1、鹅肉250克，姜片5克 ， 鲜蘑50克，食盐适量，玉兰片50克，味精1克，葱段10克，清汤适量 。
2、鹅肉洗净，切成3厘米左右的小块，置大碗中，鲜蘑洗净切成粗条 ， 玉兰片切成薄片，均放入鹅肉碗中 ， 再加入葱段、姜片、食盐及少许清汤 。
3、锅上火，倒入适量清水，放入蒸屉，将鹅肉碗再放屉上，隔水盖锅蒸熟 。
【清蒸大鹅的做法】4、取下锅盖 ， 撒入味精调匀即可 。

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