【蒸鸡蛋的方法】1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散 。
2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中 ， 再搅打均匀 。
3、白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀 。
4、如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍 ， 以保证做出来的口感细腻；如果没有筛网，用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清 。
5、在碗口上覆盖一层保鲜膜，盖好后隔水蒸约15分钟 。覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中，这样做出来的布丁表面更平滑 。

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