一般先将茄子切成一条条状 ， 再切成丁就行了 。
炒茄子的做法介绍 。
1、把肉丁加生抽，料酒，盐腌制一下 。
2、茄子切?。玫嗡?5分钟左右 ， 待泡茄子的水变成淡淡的紫色时，将茄子捞出再用清水冲洗 。
3、红椒切丁备用，姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用 。
4、热锅下油，下腌好的肉丁炒制变色 ， 倒入姜蒜末炒香后起锅备用 。
【茄子怎么切丁】5、用余下的油，再次烧热后，加豆瓣酱炒香，下茄?。粗了秩硎? ，倒入炒好肉丁和红椒 ， 加入味精 ， 少量糖调味，出锅装盘 。
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