鱼皮饺子的详细做法：
1、将水发海米，水发香菇 ， 韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油，姜末，盐，酱油调制成馅；
2、鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；
3、鱼茸在案子上摔上劲 ， 用干淀粉作扑面，揪成20 个小块；
4、用小擀杖将剂子擀成饺子皮；
5、饺子皮内包入肉馅，封口捏成鸡冠形；
6、锅内加水烧开 ， 放入饺子 ， 用中火煮熟捞放汤盘内；
【怎样用鱼肉能做饺子皮】7、锅内另加鸡汤750毫升烧开，加盐酱油，味精，料酒，淋鸡油 ， 浇入汤盆饺子内，放香菜、紫菜即成 。

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