1、将琵琶腿放到水里解冻，解冻后用剪子剪断腿根的筋进行脱骨 。葱姜蒜切片备用 。
2、将鸡腿肉、葱姜蒜放到锅里加酒煮5分 。然后过凉水 ， 将肉洗净，水沥干 。加盐和胡椒味半个小时 。
3、将油烧到190度左右 。鸡腿肉加蛋液拌好后，粘干粉，下锅，炸至金黄色，出锅沥油 。
4、另外再找一个锅，将油、辣椒酱、番茄酱、糖、蒜泥加入 。凉油下锅，下锅加热即可 。（一直搅拌）
【无骨炸鸡做法 美味的无骨炸鸡做法】5、关火，将炸制好的鸡肉放入锅中拌匀即可 。根据自己喜好，可以加一些芝麻或者碎花生 。

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