不能 。用铁锅炒菜的确可以增加一点菜肴中铁的含量，然而 ， 这点微量的铁，并不能满足人体每日对铁的需求 。更关键的是，铁锅中释出的铁是无机铁，本身就不容易被人体吸收 。
对普通人而言，只要膳食均衡，用什么锅做菜都行 。如果认为用铁锅更安心，可继续用 。但如果本身就已经贫血，想通过铁锅来改善，那根本不可能 。
【用铁锅炒菜能补铁吗】贫血最好的食物来源还是动物性的食品，比如红肉、猪肝等 。成年人贫血最重要的还是补充铁元素 。补铁可以通过食物来补充，也可以通过一些营养品补充 。动物内脏、红肉中所含的铁元素比较丰富 。海带、紫菜、黑木耳、胡萝卜等也是不错的选择 。

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