干鲍鱼，肉质则需要先泡发 ， 泡发之后炖汤一个半小时以上，才能够将鲍鱼炖烂 。
再把干鲍鱼的肠子去掉以后，用清水把它冲洗干净，然后放在干净的锅中，再加入纯净水 ， 用大火烧开 ， 把火力调成中火后，慢慢煮至半小时，这时如果发现鲍鱼还没有变软，则可以再多煮15分钟 。煮好以后关火，盖好锅盖 ， 让它在水中浸泡6到8小时 。
【干鲍鱼炖多久可以炖软烂】把煮好以后的鲍鱼取出以后放倒，干净的保鲜盒中，再加入适量纯净水，然后把保鲜盒密封后直接放入冰箱的冷藏室，继续泡发 。泡发过程中也需要经常换水，而且可以像保鲜盒中放一些冰块，这样能让泡好以后的鲍鱼质量更好，鲍鱼在冰箱中再浸泡48小时就能完全泡发 ， 取出以后按自己需要直接烹调食用就可以 。

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