1、果实为一种含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉 。除作生果食用外也可作菜肴和罐头 。
【牛油果的营养价值是什么】2、还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素（钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等）、食用植物纤维 。每100克生牛油果中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克 ， 能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果 。

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