1、和面，在碗中放入200克面粉 ， 慢慢倒入120毫升温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，用手和面 ， 揉成较软的光滑面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟 。
2、调油酥 ， 30克食用油中放入10克面粉，适量盐，搅拌均匀成油酥备用 。将洗净的葱切沫备用 。火腿肠切沫备用 。
3、将醒好的面团分成三等份，揉成圆圆的面剂子，取出一个面剂子擀成圆饼，抹上油酥，撒上葱花，火腿丁 。
4、在面饼切个口，沿边卷起来，最后成一个土堆状，边缘用手捏实封口 。
5、从上往下将面团按成圆形，再用擀面杖慢慢擀成圆饼 。
【怎样做的葱花饼又酥又软】6、平底锅刷油，将擀好的圆饼放入平底锅里选中小火烙，面饼上刷油酥锁住水分，1分钟后翻面烙另一面 ， 重复3次，烙至表面发黄出锅，砧板上切片装盘 。

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