可以先在鸡排上粘一层鸡蛋液 ， 然后将面包糠用手压紧，这样做出的鸡排不易掉渣 。鸡排做法如下：
【做鸡排用面包糠怎么才不会掉渣】材料：鸡胸肉、盐、黑胡椒、十三香、料酒、生抽、葱、姜、面包糠、鸡蛋 。
做法如下：
鸡胸肉洗净 。用刀背砍一遍，既方便入味也方便成熟 。把鸡肉放入保鲜盒内 ， 抹上盐、黑胡椒粉和十三香 。倒入少许的料酒 。少许的生抽 。放入切片的葱和姜，盖上盖子，放入冰箱冷藏1至2个小时 。面包糠倒入盘中 。鸡蛋打入碗内搅匀 。将腌制好的鸡肉裹上蛋液 。再裹一层面包糠 。锅中放适量油，油温5、6层热时，放入鸡排炸制 。小火炸

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