1、将锅烧热，下入准备好的砂糖；
2、倒入相当于糖分量二分之一的清水，用中火烧；
【熬糖色的正确方法】3、边烧变搅拌，直至白糖融化；
4、注意观察 ， 糖水从大泡泡变成小泡泡 ， 颜色变成淡黄色；
5、待小泡泡开始变粘稠，颜色会变得更深；
6、最后颜色从深黄变成浅棕色，小泡泡又变回大泡泡；
7、颜色明亮，呈棕红色时就OK啦，这时就可以下入肉或者菜上色了 。

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