1、将苦笋洗干净，已经老了的那部分，用刀将笋剖成两半，锅中水后，倒入苦笋，等再次水沸后，捞起来，放凉后，用保鲜袋分批分量装起来 。
【苦笋怎么做存放的时间长 苦笋有什么功效】2、苦笋又名甘笋、凉笋 ， 野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用 ， 该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间 ， 故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效 。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦 ， 寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症 。

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