【凉拌藕怎么做 如何做凉菜】1、鲜藕去皮洗净 。
2、将洗净的鲜藕切薄片 。
3、放入开水煮大概一分钟 。
4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感） 。
5、放调料拌匀 。
6、做法：莲藕去皮切薄片 ， 入开水中焯至断生，捞出沥干 ， 放晾 。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可 。

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