1、准备甲鱼一只，宰杀洗净砍成块，备用 。
2、黄鳝宰杀，砍成段 ， 不用洗 ， 保留黄鳝血 。
3、起锅烧菜油，先滑锅，然后倒入黄鳝，稍微滑炒一下 ， 然后到出 ， 备用 。
4、起锅烧菜油，下入五花肉块 ， 煸干煸出油，然后加入姜片，蒜子 ， 爆香 ， 再倒入甲鱼块，大火翻炒至起泡泡，然后加入黄干椒，豆瓣酱，炒出红油 ， 再加入啤酒，高汤，没过甲鱼，大火烧开，加入盐，鸡精，胡椒粉，白糖，少许老抽，转中火烧十分钟 。
【黄鳝甲鱼怎么做汤 黄鳝甲鱼做汤方法】5、然后倒入滑好的黄鳝段，再烧十分钟，至汤汁浓稠，这时再加入小米椒段，青椒段，煮至断生，出锅装盘，即可 。

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