同等质量下米饭含糖量比红薯含糖量高 。
【红薯与米饭那个含糖量比较高】米饭：米饭又称白饭，简称饭 ， 是一种把稻米与水煮成的食物，主要成份是碳水化合物 ， 含糖量较高，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全 ， 人体容易消化吸收 。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低 。红薯：红薯块根中含有百分之60至百分之80的水分，百分之10至百分之30的淀粉，百分之5左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等 。且红薯中蛋白质组成比较合理，必需氨基酸含量高，特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高 。
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