【红薯是根茎还是果实】根茎 。红薯是地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根 ， 番薯是一种高产而适应性强的粮食作物，块根除作主粮外 ， 也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料 ， 根、茎、叶又是优良的饲料 。早中熟品种8月底9月初开始收获，迟熟品种10月中旬开始收获 。最迟收获期在降霜之前 。禁止雨天收获 。收获时要轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤 。贮存要求温度在10-15℃，空气相对湿度在85%-90℃，贮存场所应清洁卫生，做好防鼠、防毒工作 。同时要有保温措施 ， 防止冻伤和挤压，并注意通风散热 。
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