1、白砂糖是食糖的一种 。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖 。烹调中常用 。白砂糖味甘；性平；归脾；肺经 ， 有润肺生津；止咳；和中益肺；舒缓肝气；滋阴；调味；除口臭；疗疮去酒毒；解盐卤毒之功效 。
【焖羊肉放红糖好还是白糖好】2、红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖 。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等 ， 因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素 ， 如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多 。

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