1、敲鱼：案板上撒上淀粉，一边用工具敲打鱼肉一边抹淀粉，慢慢敲成薄薄的一片 。
【怎么做三丝敲鱼汤】2、鱼片烫熟：水烧开，鱼片放入锅中烫熟 ， 浮起即熟 。捞起来后，放入冷水中冷却 。
3、三丝入锅：鸡胸肉提前煮熟，撕成鸡丝备用 。水烧开，放入香菇丝、胡萝卜丝、鸡丝、小青菜和煮好的鱼片，再加入料酒、白胡椒粉和食盐进行调味 。
4、出锅：沸腾就可以出锅啦~不宜煮太久 。出锅的时候还可以淋上香油，增加风味 。
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