主料：茄子、青辣椒 。
配料：大蒜、花生油、细盐、生抽 。
步骤：
1、把茄子切条 。
2、辣椒切菜，蒜子切成蒜泥 。
3、待锅上没水，加适量花生油，不用太多 ， 大概5毫升,微热放蒜泥爆香 。
4、放茄子条炒软 。
5、然后加适量生抽，此时茄子没什么水份，加生抽不仅能提高茄子的鲜味，还能着色 。
【红烧茄子怎么做呢最简单的做法】6、放辣椒，加适量的开水，焖两三分钟，茄子完全熟透，加点盐巴即可 。
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