1、主要材料：酸菜一棵，猪颈骨三四块，猪五花肉一块，羊血肠一段 ， 大葱半根，姜一小块，花椒，大料适量，料酒一匙，盐 ， 鸡精适量 。
2、酸菜切丝，泡水，去掉腌渍水的味道 。
3、攥干水分备用 。
4、颈骨，五花肉飞水入锅加花椒，大料，料酒炖煮 。
5、骨头和肉炖至半熟放入酸菜丝 。
6、放葱姜加盖小火炖煮四十分钟 。
7、炖酸菜的过程中准备其它食材，先用蒜末，酱油，香油调一碗蘸料 。
8、血肠切片，不要太厚 。
9、五花肉煮烂后捞出，切厚片 。
10、酸菜炖好后，开盖，先加盐和鸡精调味，然后将切好的五花肉和血肠铺在炖好的酸菜上 ， 盖上盖子大火煮开，关火焖两三分钟 。
【煮羊血肠的方法 煮羊血肠的方法介绍】11、揭盖 ， 血肠变色收缩成小碗状，就可以啦 。

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