材料：面条500克、西红柿500克、鸡蛋3个 。
制作步骤：
1、洗净要用的材料，切好备用 。
2、鸡蛋放盐打散，把鸡蛋到炒锅里炒好用菜铲切碎 。
3、锅内留油放葱花、姜、辣椒 。
4、倒入西红柿块，放盐翻炒至出汁，倒入炒好的鸡蛋 。
【谁有正宗的茄汁面的做法】5、翻搅均匀即可 ， 另起锅烧水下面条，面条煮熟后过凉水拔一下，面条盛碗里浇上茄汁即可食用 。

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