1、生鲜奶，就是刚从奶牛身上挤出来的新鲜牛奶，更有营养，煮热后方能饮用 。煮开后满屋子都飘着奶香味，能结厚厚的奶皮 。
2、消毒奶，就是将鲜奶经过消毒加工制得 。消毒牛奶有二种，一种是巴氏鲜奶，这种牛奶顾名思义采用巴氏消毒；还一种是常温奶，也叫超高温灭菌奶，采用15秒左右135摄氏度高温瞬间灭菌 。
【牛奶有哪些种类】3、酸奶，是用鲜牛奶为原料，添加有益菌发酵而制成奶制品 。与牛奶类似，但比牛奶浓稠，味道酸酸 ， 目前市面上酸奶种类繁多，不少果味的很好喝 。酸奶营养价值不低 ， 常喝对胃、肠都有好处，帮助肠胃消化

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