1、打一个鸡蛋在碗中（一人份），如果饭量比较大的人，也可以用两个鸡蛋，再多就不易冲开了 。
2、把鸡蛋均匀的搅拌成鸡蛋液 ， 然后放入适量的白糖，白糖放入多少根据个人的喜好 。
【冲生鸡蛋的方法】3、水开好，立即把滚开的水冲入鸡蛋液上（一定要保证水温在100度以上，而且要急冲） 。然后盖上盖子，稍焖一会，即可 。

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