第一、 我们既然做芹菜炒肉，那就得先备好肉，取适量生肉洗干净，然后把肉放在菜板上，先把肉切成薄片 ， 再切成肉丝，切好一会再炒 。
第二、 选用新鲜的芹菜，把芹菜洗净，去掉芹菜叶子，这里我们只用芹菜杆，把洗好的芹菜如图切成段 ， 要切的薄厚均匀些，这样炒的时候比较容易熟 ， 把芹菜切好备用 。
第三、 取适量葱去皮洗净切好，喜欢吃蒜味的也可以加入蒜瓣 ， 洗净切好备用，干红辣椒一个洗净切好，辣椒主要是用来提味，多少因各人口味来增减辣椒量 。
【家常芹菜炒肉的做法】第四、 准备工作做完后，炒锅放油，油热后用葱辣椒炝锅，炒出香味后倒入切好的肉丝，翻炒到肉丝变色后加入芹菜 ， 继续翻炒，直到芹菜变软，肉丝熟透 ， 加入生抽、少许盐就可以了，如图这样芹菜炒肉就做好了 。

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