做法：
1、将黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入黄酒4克、盐2克腌渍20分钟 。
2、将色拉油30克放入油锅内 ， 烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香 ， 然后放入大黄鱼小火煎2分钟 。
【脱脂黄鱼怎么制作】3、再烹入黄酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟 ， 大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘 。
4、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火炒1分钟取出，淋在大黄鱼上即做成脱脂黄鱼 。

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