【茭白油爆虾步骤】1、材料：对虾、茭白、洋葱、生姜、大蒜、蚝油、生抽 。
2、做法：洗切好三种配料，洋葱生姜大蒜；先下锅炒虾，颜色变后立马起锅备用；再下油煸炒葱姜洋葱，直至洋葱香炒出 ， 再放入茭白煸炒，再放入备用的对虾，翻炒几下；依次放入老酒 ， 生抽、蚝油上色，文火收汁；放入少量白糖调味出锅 。
3、茭白油爆虾的烹饪技巧：爆炒阶段要大火 ， 收汁可以文火 。

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