【食草动物为什么也有胆汁】因为拥有胆汁是脾胃消化吸收功能得以正常进行的重要条件 。胆汁对脂肪吸收与消化有重要的作用 。胆汁没有消化酶，其消化作用主要靠胆盐 。胆盐分子一端亲水，一端亲脂，可以把大块的脂肪分散成许多小型的脂肪微粒，这叫乳化作用 。胆盐还可以激活胰脂肪酶 。还能和脂肪酸、脂溶性维生素结合成水溶性复合物，以促进这些物质的吸收 。胆汁中的胆色素是血红蛋白分解的产物，包括胆红素和它的氧化物，即胆绿素 。
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