原料:鲅鱼一条，葱姜蒜花椒各少许，黄酒，醋，酱油，蚝油，糖，盐，各适量，少许水 。
步骤：
1、黄酒 ， 醋 ， 酱油，蚝油，糖 ， 盐，各适量，少许水兑成红烧汁；
2、将鲅鱼用纸巾拍干水分，抹少许淀粉，在油锅里煎炸定型发黄，倒入兑好的红烧汁，盖上锅盖焖至汤汁近干出锅 。喜欢鱼汤拌饭的，可以稍微留点汤 。
【冷冻的鲅鱼怎么做好吃啊】3、将葱切成丝、姜切丝； 将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可 。

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