1、茄子从中间剖开，切成滚刀块 。蒜切成片 ， 洋葱切条，香菜切成寸段 。
2、茄子淋上清水 ， 挂上层玉米淀粉 。
3、锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆 。
4、炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒 ， 炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味 。
5、再将一勺酱油，两勺糖一起煮制到起小泡泡 。
【烧酥脆茄子的做法 烧酥脆茄子的做法是什么】6、后倒入炸好的茄子 ， 翻炒均匀，撒上香菜和白芝麻就完成了 。
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