烟酸固肽也称作维生素B3，或维生素PP，它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族 。一般牛奶、干酵母、奶酪中都含有烟酸固肽 。
【烟酸固肽是什么哪种食品中含有】烟酸固肽外观为白色晶体或白色结晶性粉末，可溶于水，主要存在于动物内脏、肌肉组织，水果、蛋黄中也有微量存在，目前，烟酸主要用于饲料添加剂 ， 可提高饲料蛋白的利用率，提高奶牛产奶量及鱼、鸡、鸭、牛、羊等禽畜肉产量和质量 。

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