1、菌类用温开水泡发清洗，保存最终一遍水 。
【如何做蘑菇面 蘑菇面做法】2、葱鲜切花 ， 姜切条，胡萝卜切丁 。
3、锅内加点油至七成热 ， 炒胡萝卜丁一分钟 ， 添加葱、姜炒香，再添加干辣椒炒香，倒进蘑菇丁翻均后加一大勺豆瓣酱 ， 改文火不断的煸炒三分钟 。
4、增加泡蘑菇的水 ， 再淋几滴芝麻油 。盖上盖子焖煮至料汁粘稠，撒一点点白胡椒粉就可以出锅了 。
5、拌在鲜面条或是白米饭上 。
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