原料：水、酱油、料酒、盐、耗油、鸡蛋、淀粉 。
步骤：
1、把牛肉洗净，切成片状 。放盆里备用 。不要把牛肉放水里浸泡会使牛肉中的血红蛋白消失，失去营养；
【请告诉我正确的牛肉腌制的方法】2、在切好的牛肉盆里放入部分调料 。放两勺料酒，三勺酱油，一勺耗油；
3、加上一小碗水，这会使牛肉更加鲜嫩 。再放少量盐；
4、在上面的基础上，打一个鸡蛋 ， 放些许淀粉；
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓 ， 使牛肉入味；
6、把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时即可 。

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