马蹄爽是道菜，做法如下：
1、马蹄洗净去皮 。
2、马蹄先用刀拍扁剁碎，尽量剁细，口感会好一点 。
3、准备适量冰糖，藕粉 。
【马蹄爽粉是什么】4、水放锅里加入冰糖烧开至冰糖溶化，倒入马蹄碎再煮开，搅拌一下 ， 关小火，试试味道，甜度是否适合自己 。用二小勺水调开藕粉 ， 慢慢倒入锅中 ， 边倒入边轻轻搅拌，到自己喜欢的稠度就关火 。马蹄可以生吃，不用煮久 ， 烧开就可以 ， 保持马蹄的清脆 。

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