1、武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜 。
2、茶树菇剪除枯根，泡发 。
3、把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干 。
4、把老鸭放入砂锅中 ， 倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多） 。
5、先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬 ， 待鸭肉六成烂 。
6、再加入泡好洗净的茶树菇 ， 闭盖熬 。
【茶树菇焖老鸭做法】7、前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火 。

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