牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块 ， 即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称 。
【牛腩是什么啊】若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。
国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉多，脂肪少，筋较少，适合红烧或炖汤 。另外 ， 在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩 ， 是上等的红烧部位 。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多 ， 油少，甚至全是瘦肉 。因此一般用来卤，不适合炖汤 ， 更不适合红烧 。

• 我的QQ等级怎么下降了啊
• 本土化战略到底是什么
• 表外甥是什么关系
• 吐奶是什么原因引起的
• 《慈母吟》表达的是什么意思
• 米树林是什么电视剧
• 二抵贷是什么意思
• 金属材料的材质的定义是什么
• 温水效应是什么意思
• 位值是什么意思