湖南的特色菜有：
【请问湖南都有哪些特色菜呢】冷菜类：糖酥鲫鱼、芥末鸡条、风鸡 。猪肉类：红烧蹄筋、莲子扣肉、红烧肉、吉首酸肉、腊排骨炖湖藕、糖酥排骨等 。牛羊肉类：发丝牛百页、芙蓉牛排、瓦片孜然牛肉、红煨腊羊等 。鸡鸭类：麻辣子鸡、汤泡子鸡、东安子鸡、香酥鸭、干贝无黄蛋、红煨八宝鸡、虫草柴把鸭、芙蓉鸡片、金钱蛋、一鸭四吃、爆炒血鸭等 。鱼虾类：湘南选籽鱼、清蒸鳜鱼、一品大田螺、洞庭鱼米香、洞庭酱椒鱼头、冰冻鱼胶等 。其他类：腊味合蒸、冰糖湘莲、火腿冬瓜汤、酸辣双脆、口蘑锅巴汤、干锅茶树菇等 。

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