配料：麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量 。
工具/材料：鸭一只、麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量、锅 。
方法/步骤：
【做烤鸭的配料】1、准备好食材：瘦型鸭一只，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱 。
2、将气筒的管子深入鸭子的脖子里 。
3、左手捏住脖子处，右手捏住开膛的破口处，给气筒打气，令鸭皮和肉分离 。
4、用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫几十秒 。
5、取40克麦芽糖20克白醋和7克生抽用小煎锅加热一下 。
6、将熬好的脆皮汁均匀的刷满鸭子全身，然后挂到室外晾一宿 。
7、第二天拿进来再刷一遍脆皮汁，继续晾晒 。
8、烤之前剁去鸭头鸭腿骨 。
9、将鸭子放入空气炸锅炸篮内胸部冲上摆放 。
10、盖好盖子定好温度150度60分钟，按开始键 。
11、鸭子正反面上色发红以后取出即可 。

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