1、材料：鸡蛋3个、虾6只，香油适量 。
2、虾去头去壳去虾线 ， 放碗中 ， 再加开水，虾变红后捞出 。
3、鸡蛋磕入碗中放盐打散，加温水拌匀，过筛去掉蛋液泡沫 。
4、蛋液倒入碗里，盖上保鲜膜，扎几个小眼 。
5、锅中倒入水烧开，放蛋液蒸10分钟 。
【鸡蛋羹的家常做法】6、蒸10分钟后，取出揭开保鲜膜，放虾仁继续蒸5分钟 。

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