【冻豆腐怎么冻能成大孔】1、豆腐做的越嫩冻成的冻豆腐孔就越大 。
2、越嫩的豆腐含水越多，冷冻时内部水分结冰体积就膨胀 ， 就等于留在豆腐内部的孔越大 。
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2、越嫩的豆腐含水越多，冷冻时内部水分结冰体积就膨胀 ， 就等于留在豆腐内部的孔越大 。