【如何腌好吃的腊八蒜】自制方法：选用紫头蒜1000克，米醋500克 。选用一干净陶罐或玻璃罐 ， 作为泡腊八蒜的容器 。选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度到15度最好能晒到阳光的条件下 ， 泡制10天左右蒜呈翠绿色，即可食用 。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的 ， 既杀菌，还解毒 。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口 。就饺子吃更是美不胜收 。
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