【鲜榨菜怎么做】原料: 新鲜榨菜头5000克 ， 食盐1000克，辣椒粉150克，花椒粉25克，白酒50克 。制法:
1、榨菜削皮洗净 ， 晒蔫；
2、用白酒和盐腌渍三四天后取出控干；
3、把花椒粉和辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口，40天即可制成成品 。
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1、榨菜削皮洗净 ， 晒蔫；
2、用白酒和盐腌渍三四天后取出控干；
3、把花椒粉和辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口，40天即可制成成品 。