1、烤冷面面皮一张、生菜一叶、火腿一根、鸡蛋一个、蟹柳一根、玉米油少许、葱花少许酱适量 。
2、火腿去外包装，从中间一分为二的切开 。大葱切成小葱花 ， 生菜切成丝儿 。
3、锅中倒油，小火加热，放入烤冷面面皮 ， 拿出来一个小喷壶，对准烤冷面的四周喷 。
4、再面皮上面打一个鸡蛋 ， 用锅铲打散 ， 摊在面皮上 。
5、趁着蛋液还没有完全凝固，撒点儿白芝麻和葱花 。
6、鸡蛋大概凝固后，翻个面 。小火煎面皮的时 ， 把火腿和蟹柳也煎一下 。
7、抹一层甜面酱 。
8、摆上火腿，撒上葱花和生菜 。
9、两端折叠回来 ， 稍微定型一下即可 。
【蟹柳烤冷面做法 自制蟹柳烤冷面】10、做好的烤冷面取出 ， 切成小块儿 。

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