原因：
1、因为海水是带点苦涩味的，而海带生长在海水里，所以如果未经充分泡透，带有苦味；
2、海带因产地不同 ， 有的地方产的海带带苦味，有的地方产的海带没有苦味；
3、充分泡发、洗好后，再用盐擦洗一遍过净水 。
做法：
1、海带洗净，沥干水；
2、锅里加适量的水烧开，里面加入几滴醋；
3、倒入海带丝煮上5，6分钟左右；
4、煮好之后捞出来，沥干水分 ， 倒入大碗里放凉；
【为什么凉拌海带丝有点苦呢】5、撒上蒜末和红辣椒末；
6、再加入调料 ， 盐，醋，胡椒粉 ， 生抽；
7、锅里倒少量的油和蒜末烧热，然后淋到大碗里后搅拌即可 。

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