1、乌参最简单做法：水烧开后，放入姜片，乌参再滚后关小火焖煮10分钟 。把姜片和水倒掉，乌参沥干水份备用 。鸡蛋打散加鸡精拌匀 ， 蒜姜和红葱一起舂成茸 。烧热油 ， 爆香葱姜蒜茸 。放下乌参略炒片刻，放下蛋液，不要马上炒动它 。等蛋稍为凝固再炒动，最后下红酒拌炒均匀 。
【乌参最简单做法 乌参是否属于光参类】2、海参分为光参和刺参两大类，乌参属于光参类，通体光滑无肉刺，海参多成乌黑色或黑紫色 。一般来说，刺参营养价值要高于光参，其中以产自渤海湾一带的北方刺参（也就是山东产于山东沿海和辽宁沿海刺参）营养价值最高 。相比较而言 ， 乌参的营养价值低于刺参 ， 所以多被人以做菜食用，售价较为便宜 。

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