第一、 虾仁室温解冻 。
第二、 南豆腐用清水稍微冲洗，汆水后切片 。
第三、 番茄清洗干净后 ， 去皮也切成片 。
第四、 解冻后的虾仁再次冲洗，然后沥干水分放入碗中，依次加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀后静置5分钟 。
【番茄虾仁豆腐羹的家常做法】第五、 油锅烧热，把切成片的番茄放入锅中 。
第六、 中火翻炒至番茄出汁水，加入豆腐片，再加入少许水 ， 大火煮开 。
第七、 把处理好的虾仁加入锅中，继续烧煮 。
第八、 当虾仁变色时，加入1小勺盐调味，并加入生粉水勾芡 。
第九、 撒上一些葱花就可以出锅装盘了 。

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