蒸茄子的做法步骤：
1、 茄子切成稍厚的片 。长茄、圆茄皆可 。
2、 茄子上锅蒸大约20分钟左右 。
3、 蒸好的茄子用勺子压着控出多余的水 。茄子含水很多，一定要把多余的水控出 。
4、 把葱蒜切成碎末，放在茄子上，加入适量的盐和生抽 。炒锅加入食用油烧热，倒在葱蒜末上 。拌匀即可 。
【清蒸茄子的做法】5、 装盘 。

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