第一、 摘回来的新鲜辣椒叶 ， 去掉叶子的梗 ， 清洗干净，沥干水分 。
第二、 锅里煮开一锅水 ， 水开后放入辣椒叶烫软 ， 捞起来捏干水分，备用 。
第三、 准备好适量的姜、蒜、辣椒、葱，都一一剁碎 。
【辣椒叶咸菜的做法】第四、 热锅下油，放入姜蒜辣椒葱煸香，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，调制出一个腌辣椒叶的配料 。
第五、 配料弄好后，把辣椒叶倒入锅中 ， 加入适量的水 ， 小火慢慢炖，配料的味道浸入到辣椒叶中，一碟辣椒叶咸菜就做好了 。

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