1、3-5个晴天即可晒干鲜菇 。晒干时间越短,干菇质量越好 。；
2、盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3--5天；
3、清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物 。此法宜于短期存放 ， 要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑；
【干香菇如何长时间的保存】4、鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上 。

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