【蒜味烧茄子怎么做】蒜味烧茄子的做法：1、将茄子洗净去皮，切成不规则的块，蒜拍碎切成末待用；2、先将茄子用植物油炸成金黄色，再将植物油倒出留底油；3、放入葱末、姜片、大料翻炒 ， 出香味后 ， 放入炸好的茄子翻炒；4、加盐、酱油、白糖、水少许翻炒，加蒜末炒匀即可 。
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