1、买一块新鲜的嫩豆腐 ， 不是淡黄色的老豆腐 。
2、切豆腐时需要注意需要将豆腐放在手心中，用刀慢慢切下去，不要放在菜板上切 。
3、将切下来的一片片豆腐整齐的放置在可以滤水的盆子中 ， 不要重叠放置 。
【清明豆腐怎么做】4、在等待豆腐滤水中，可以准备一下辅料葱 ， 将葱洗干净切成葱花 。
5、将油倒入锅内，一般小编都会提醒不需要放太油 ， 但是这道菜油量需要多一点才可以煎豆腐 ， 将豆腐煎至金黄即可 。
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